Receta de Filete de merluza en salsa de calamar

Receta marinera fácil de hacer a base de merluza, con una jugosa salsa de tinta de calamar.

Receta de filete de merluza en salsa de calamar

Ingredientes para la receta de filete de merluza en salsa de calamar

  • 4 colas de merluza
  • 2 sobrecitos de tinta de calamar
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Ajos
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filete de merluza en salsa de calamar?

1

Cogemos los pimientos rojo y verde y la cebolla, y los cortamos en taquitos lo más pequeños que podamos. Lo mismo hacemos con el ajo. En una sartén, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y cuando éste esté caliente, echamos la cebolla junto con el ajo. Cuando ésta esté un poco pochada, añadimos el pimiento vede y rojo. Posteriormente, trituramos el tomate y lo añadimos a la sartén junto con una pizca de sal.

2

Sin dejar de remover, esperamos a que todo esté bien pochado, y luego echamos la copa de vino tinto y las dos bolsitas de tinta de calamar. A fuego lento, dejaremos que se reduzca la verdura. Una vez echa, reservamos una parte de la mezcla, y el resto lo volcamos en un recipiente y lo trituramos con la batidora hasta que la salsa quede bien fina y fluida.

3

Seguidamente, echamos las colas de merluza en la sartén con un chorrito de aceite y las doramos.

4

Para emplatar, echamos un poquito de salsa en el plato, y ponemos las colas de merluza encima. Sobre éstas, ponemos las verduras sin triturar que habíamos reservado, y ya sólo nos quedaría disfrutar de este jugoso plato.

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